餐廚垃圾是家庭、賓館、飯店及機(jī)關(guān)企事業(yè)單位餐廳或食堂等產(chǎn)生的廢棄飯菜的通稱。
       餐廚垃圾具有高含水率、高有機(jī)物含量、高油脂含量、高鹽分含量的特征，其主要成分有主食所含的淀粉、蔬菜及植物莖葉所含的纖維素及聚戊糖、肉食所含的蛋白質(zhì)、脂肪等，無機(jī)鹽中NaCl含量 * 高，同時(shí)還含有少量的Ca、Mg、Fe、K等微量元素。其化學(xué)組成以C、H、O、PS、Cl為主。

      餐廚垃圾有機(jī)物含量豐富，營(yíng)養(yǎng)成分高，營(yíng)養(yǎng)物種類全，水分含量高，如不及時(shí)處理易腐爛，其性狀和氣味都會(huì)對(duì)環(huán)境衛(wèi)生造成惡劣影響，且容易滋長(zhǎng)病原微生物、霉菌毒素等有害物質(zhì)。從物質(zhì)的存在形式上來看，餐廚垃圾中的有機(jī)物有大量存在的固形物和溶解或懸浮于水中的有機(jī)質(zhì)，其中固形物質(zhì)占30%以上，是餐廚垃圾中有機(jī)物質(zhì)的主要存在形式。
       公司采用物理分離及昆蟲和微生物雙轉(zhuǎn)化技術(shù)，對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行無害化處理及資源化利用，得到的產(chǎn)品為“工業(yè)油脂+昆蟲蛋白+生物有機(jī)肥（或原料）”。具體而言，即首先利用柵欄分離不可降解的塑料袋和飲料瓶等固體，再經(jīng)固液分離，將固形有機(jī)物和油水分離開來；油水經(jīng)煮沸、三相離心等方法，得到油脂和污水，油脂可做生物柴油或航空燃油；污水采用蒸汽機(jī)械再壓縮技術(shù)（mechanical vapor recompression，MVR）進(jìn)行脫鹽，再采用膜生物反應(yīng)器（Membrane Bio-Reactor，MBR）降低COD、氨氮、總磷等污染物指標(biāo)，然后納入城市管網(wǎng)排放。而固形有機(jī)物經(jīng)過添加芽孢桿菌、乳酸桿菌、酵母菌等有益菌充分發(fā)酵后，再勻漿，接種幼蛆或蠅蛆卵，通過蠅蛆將其內(nèi)的蛋白、糖分、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行回收，蠅蛆可以直接用于飼喂水產(chǎn)動(dòng)物（名貴魚蝦等）或用于養(yǎng)殖雞鴨豬等畜禽動(dòng)物，也可以進(jìn)行均質(zhì)后作為高蛋白動(dòng)物飼料原料；養(yǎng)殖蠅蛆后得到的殘?jiān)商砑佑袡C(jī)輔料和腐熟菌進(jìn)行高溫發(fā)酵和干燥后，再經(jīng)過粉碎、添加磷礦粉、鉀長(zhǎng)石和固氮解磷解鉀菌群及植物病原拮 *，制備成高品質(zhì)的蟲糞生物有機(jī)肥；更可以不經(jīng)添加而直接作為高品質(zhì)多功能生物有機(jī)肥產(chǎn)品的原料。