植物體碳素含量約占體重的45%是干重的占比，當(dāng)植物有生命力時(shí)，碳素占比為18%。
 
     我國(guó)農(nóng)業(yè)歷經(jīng)了幾千年的發(fā)展史，以施肥類型來(lái)劃分，大致以1980年代為界，80年代以前種植業(yè)以施用有機(jī)肥為主，生產(chǎn)的瓜果稻谷香甜，病蟲害少且易控制；80年代以后逐漸以化肥為主，農(nóng)產(chǎn)品逐漸味寡難咽，病蟲害頻發(fā)難控。究其原因顯然與施肥類型導(dǎo)致的植物體營(yíng)養(yǎng)元素比例變化有關(guān)。

     新鮮的植物體必需營(yíng)養(yǎng)元素含量為氧70％、碳18％、氫10％、氮0.3％、磷0.07％、鉀0.3％、鈣0.3％、鎂0.05％、硫0.03％，其他微量元素鐵、錳、鋅、銅、硼、鉬、氯為十萬(wàn)分之幾～千萬(wàn)分之幾。
     以植物體含量高的六種元素來(lái)看，其CHO／NPK的比例應(yīng)控制為98／0.67，當(dāng)生產(chǎn)中施用有機(jī)肥為主時(shí)能達(dá)到上述元素比例，植物生長(zhǎng)良好，產(chǎn)品總糖類物質(zhì)含量高口感好，反之以NPK肥為主時(shí)，植株碳水化合物合成少，生長(zhǎng)不良，產(chǎn)品總糖含量低口感不佳，同時(shí)細(xì)胞壁（膜）發(fā)良不良，易感病。
     幾點(diǎn)建議：
1、改變過(guò)去植物C、O主要來(lái)自于空氣中的CO2的觀點(diǎn)，潘瑞熾新版《植物生理學(xué)》告訴我們，植物的C、O*30％來(lái)自于空氣中的CO2，另有70％應(yīng)來(lái)自于土壤。
      土壤礦物質(zhì)不會(huì)供應(yīng)碳、氧，土壤供應(yīng)的碳氧只能來(lái)自于有機(jī)質(zhì)經(jīng)微生物分解釋放的CO2、水溶性CO2、水溶性有機(jī)酸等。

2、改變過(guò)去土壤有機(jī)質(zhì)的大作用是改良土壤的觀點(diǎn)，建立土壤有機(jī)質(zhì)的一作用是提供植物碳氧必需營(yíng)養(yǎng)元素的觀點(diǎn)。若土壤有機(jī)質(zhì)含量高或施用足量有機(jī)肥時(shí)，植物碳水化合物豐富，生長(zhǎng)好，抗病力強(qiáng)，產(chǎn)品品質(zhì)好。反之不良。

3、改變過(guò)去“我國(guó)農(nóng)業(yè)幾十年的增產(chǎn)主要靠化肥＂的觀點(diǎn)。施用化肥補(bǔ)充養(yǎng)分元素會(huì)產(chǎn)生一定的增產(chǎn)作用，但化肥更大的增產(chǎn)作用在于其加速土壤原有有機(jī)質(zhì)的分解、將土壤積累了幾千年的有機(jī)質(zhì)分解為多種有機(jī)養(yǎng)分釋放的結(jié)果，按微生物C／N比20～25／1測(cè)算，施用100斤尿素會(huì)分解釋放1500～2000斤土壤存量有機(jī)質(zhì)供肥。所以生產(chǎn)中應(yīng)以有機(jī)肥為主、化肥為輔。

4、改變目前生產(chǎn)中“重視NPK肥、無(wú)視CHO肥＂的觀點(diǎn)，應(yīng)將CHO納入土壤養(yǎng)分范疇管理。從養(yǎng)分運(yùn)動(dòng)軌跡來(lái)說(shuō)，灌水既是施H肥，施用有機(jī)肥既是施C肥、氧肥（植物干物質(zhì)中的C、O約30％來(lái)自于空氣，70％來(lái)自于土壤）。

5、鑒于碳、氧在有機(jī)物組成和生物體中的重要作用，建議*應(yīng)成立“植物碳氧營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究室或研究所＂，在國(guó)內(nèi)率先開展植物碳氧營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究。

王志民教授
2024.8.31